FORMAGGIO PECORINO CAMEDDA

FORMAGGIO PECORINO CAMEDDA

CAMEDDA

Di crosta liscia color nero o bruno scuro, il CAMEDDA è un formaggio dal sapore gradevolmente piccante dopo la stagionatura o leggermente acidulo da giovane.

Il latte (esclusivamente di pecora come tutti i prodotti LAIT), dopo la termizzazione e l’aggiunta dei fermenti lattici naturali, viene coagulato con caglio in pasta d’agnello.

La sua pasta bianca, con la maturazione, acquista una struttura dura, leggermente granulosa e solubile. E’ pronto al consumo dopo 90 giorni ma la sua stagionatura si protrae anche oltre un anno.

FORMA: Cilindrica
PESO: 2,7- 3,5kg
ALTEZZA: 10-12cm
DIAMETRO: 16cm

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100gr

ENERGIA: KCAL 400
GRASSI: 34%
PROTEINE: 26%
CARBOIDRATI: 0%